Como hacer una empanada de pino
ingredientes:
* 600 g de harina
* 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
* 120 g de manteca vegetal (derretida y tibia)
* 40 ml de vino blanco
* Agua tibia
* 1 cda de aceite vegetal
* 2 cebollas picadas en cubos finos
* 500 g de carne en cubos bien pequeños (posta rosada o negra)
* 1/2 cdta de Ajo en Polvo Gourmet
* 1 cdta de Ají de Color Gourmet
* 1 cdta de Orégano Entero Gourmet
* 1 cdta de Comino Molido Gourmet
* Sal de Mar Gourmet
* Mix Pimientas Gourmet
* 24 pasas rubias (opcional)
* 12 aceitunas negras
* 3 huevos duros cortados en cuartos
* 2 huevos levemente batidos para pintar
Preparacion:
Para la masa:
1- En un bowl, mezcla la harina y la sal con la manteca, integrando con las manos hasta formar migas.
2- Agrega el vino y suficiente agua tibia (aproximadamente ¾ de taza) hasta obtener una masa blanda, pero no pegajosa.
3- Lleva la masa a un mesón enharinado y amasa por unos 5 minutos, o hasta que esté lisa y elástica.
4- Cubre y deja reposar mientras preparas el relleno.
Para el pino:
1- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y bien cocida, sin dorar.
2- Agrega la carne junto con el ajo en polvo, ají de color, orégano y comino. Cocina hasta que la carne esté completamente cocida.
3- Condimenta con sal de mar y pimienta a gusto.
4- Retira del fuego y deja enfriar antes de usar.
Para el armado:
1- Uslerea la masa sobre un mesón enharinado hasta alcanzar un grosor de aproximadamente ½ cm.
2- Corta círculos de unos 15 cm de diámetro.
3- Rellena cada disco con una cucharada de pino, 2 pasas, 1 aceituna y un trozo de huevo duro.
4- Humedece los bordes con un poco de agua, cierra y sella doblando los bordes. Presiona suavemente para asegurar el cierre.
5- Pincela las empanadas con huevo batido y colócalas en una bandeja ligeramente engrasada.
6- Pínchalas un par de veces con un palito de cocktail.
7- Hornea en horno precalentado a 180 °C por 40 minutos, o hasta que estén doradas.
